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设计分享|农贸菜市场升级改造,设计也可以很接地气,平淡的生活也可以很美好

   


 

近年来,随着城市的发展,大部分早年的老旧建筑都将面临环境卫生以及设施老化的问题,于是,在这中大环境之下,老旧社区改造的重要性就体现出来了。而传统农贸菜市场,城市公共空间作为人们日常生活必需的场地之一,在跟随城市变迁的过程中起着非常重要的作用。

  

农贸市场升级会带来更好购物体验。传统的农贸市场设施落后,环境脏乱差,缺斤短两,态度恶劣,这些问题也一直对消费者造成困扰。更多的人更愿意有商超、新零售式的购物体验,不仅仅是市场环境,还有购物体验。而智慧农贸市场改造升级之后,农贸市场有商超般的购物环境,快捷支付,投诉通道等。线上线下相结合,消费者可多种选择,买到新鲜菜,买到放心菜。


智慧农贸系统交易更透明。市场内的每个商户配备智能收银秤,价格显示,不会缺斤短两,结算后可得到购物小票,可追溯菜品的来源,了解食品安全检测信息。消费者在放心市场查询屏可以投诉不良商家的违规行为。提高了消费者、商户、市场三方的信任。


农贸市场升级)智慧农贸让食品更安全。民以食为天,食以安为先,传统农贸市场让人们吃饱,智慧农贸市场让人们吃得好,吃安全。智慧农贸市场配备有食品安全检测室,检测数据实时上传数据后台,在大数据屏展示,或者可在放心市场查询屏处查询。智慧农贸市场的另外一个杀手锏就是农产品食品安全溯源系统,消费者消费获得的小票可以很清晰查询产品的流通信息,食品安全检测信息。


菜市场改造发展早就有迹可循,早年间,菜市场从集市分离出来。因为其产品的特殊性以及时效性被单独列出空间进行交易。从乡村菜市场规划一片空地,随时随地有位置就可以摆放,到城市菜式拥有规划好的摊位以及全方位把控细节的市场管理。菜市场的发展似乎是在跟随所在区域的发展而发展的。


但,虽然规范化的管理使得城市环境下的菜市场在卫生问题上有所改善,但先天设计的缺失却是管理上无法解决的问题。于是,菜市场升级改造因势而生。


首先是菜市场的场内设置:

根据商品类别设置交易区:

(1)交易区布局合理,分区标识清晰,设置不能有死角。

(2)相同类型的商品,区域设置要相对集中。

(3)市场设置公共厕所,建设标准一般为二级标准,不得位于熟食营业区附近。

其次是菜市场的设备设施:

1、给排水设施

 市场的给排水应畅通,采用沉井式地下排水(暗管)系统,设置防鼠隔离网。柜台内设置地漏,购物通道下水道设计为隐蔽通道,防止异味传播,不设置明沟。

2、智慧设施

 智能农贸市场每个摊位配备移动支付设备和智能蔬菜价格查询触摸屏系统,轻松查询今日菜价。

3、垃圾处理设施

 农贸市场应配备统一的垃圾容器、垃圾桶(箱),并设置集中化、标准化的垃圾房。垃圾房应封闭,有给排水设施,不污染周围环境,每个经营者应设置有盖垃圾桶(箱)。

最后是市场的卫生环境:

环境卫生是最重要的,农贸市场的环境卫生要符合相应的要求,农贸市场应保持地面干燥、清洁,内部无异味,不得出现脏乱现象,非食用物品要有专人负责,设置专用容器,每天回收,集中管理,统一处理。

所有垃圾都要装进垃圾袋,以免暴露在外,垃圾袋应随时收集并集中处理,要有定期清洁,以确保农贸市场的购物环境干净有序。

在保证解决菜市场的根本问题的情况之下,设计上进行实用的、具有独特菜市场文化的视觉美化。


   经典案例

     胜利市场临时安置点,河南濮阳

项目位于中国濮阳市的一个老市场的临时场地,市场位于旧城区,为市民服务了几十年之后,它变得又脏又乱,还受到交通拥挤的影响。

为了市区重建,街市及其所在的旧区急需改造或重建。

 然而,整个拆除、改造和重建过程需要时间,但满足人们基本生活需求的市场是必不可少的,因此,必须在一段时间内建立一个临时市场来替代旧市场。

甲方的诉求:建造足够快速,造价尽量低廉。考虑到这些因素,设计师试图找出一个解决方案,在短期内在方形平面上创建一个低成本、多功能和可持续的建筑。

最终,设计决定采用完全工业化的蔬菜棚式建筑结构,由标准化组件建造。

决定采用类似工业化菜棚的建筑结构后,下一步的重要步骤就是在无序的空间中创造秩序,通过添加一些必要的“扩建”,以便于销售活动的管理,改善市民的购物体验。

一方面,增加的扩展必须尊重和利用现有结构和杆的标准模块化尺寸。另一方面,使用非标准构件(再用性弱)必须低造价。

在深入分析的基础上,设计在空间中增加了封闭的商店和开放的货架,并建造了入口的雨棚。

设计在空间的边缘区域安排了多个连接的商店,每个店铺三面围合,宽度和长度均为4米,与外墙结构杆的尺寸相协调,这些商店规模较大,名称独立,主要销售干粮、熟食和调味料。

此外,每个商店都有一个卷帘门,在门的顶部有一个突出的轴,通过角钢和木板格栅进行遮蔽防护,在这些格栅上,相同大小的商店招牌被安装在相同的高度。

设计团队:LUO studio│罗宇杰工作室
主创建筑师:罗宇杰
参与设计人:魏文景
配合设计方:上海栖屋建筑设计咨询有限公司
业主:河南省濮阳市华龙区胜利路办事处
项目地址:中国河南省濮阳市胜利路和长庆路交叉路口东南
建筑摄影师:金伟琦


设计者在菜市场的时间是暂时的,但设计的最初目的是为了能够长久停留在这里的人提供更高效、更实用、更美观、体验感更好的环境,这是我们的初心,也是设计的初心。


而黑牛文化,作为环境空间设计的深耕者,将贯彻这一原则,以设计更好的服务社会。



 

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